Kotleciki z groszku z kaszą jaglaną i surówką

      Poniedziałek jest dniem, w którym najczęściej nie mam pełnej lodówki, świeżego mięsa i warzyw, ale na szczęście w szafkach zawsze kryją się jakieś zasoby. Dzisiaj naszła mnie ochota na wegetariański obiad. W zasadzie ten, to nawet wyszedł wegański (bo nawet jajek w domu zabrakło 😂). Przygotowanie obiadu zajęło mi około 25 minut.

*Przepis bezglutenowy, bez laktozy, bez jaj, wegański 

Składniki na 1 porcję:

• 120 g groszku zielonego (ja użyłam groszku w zalewie - oczywiście zdrowszy jest świeżo gotowany, wtedy należy ugotować ok. 5-6 łyżek)
• 1 łyżka mąki (użyłam gryczanej, jednak może być to inna mąka, jeśli chcecie, aby pozostał to obiad bezglutenowy można użyć mąki kukurydzianej, ziemniaczanej, owsianej z symbolem przekreślonego kłosa, jaglanej, teff, z ciecierzycy). 
• 1 łyżeczka masła orzechowego - mówię Wam, masło tutaj robi robotę. 
• Pół cebuli
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• Przyprawy: sól himalajska, kurkuma, czosnek suszony, curry, pieprz + opcjonalnie ulubione przyprawy
• Kasza jaglana (50g)
• Oliwa z oliwek lub olej z pestek dyni do polania kaszy 
• Kwaszona kapusta (tutaj 2-3 łyżki) + ogórek kwaszony

Przygotowanie:

• Opłukać kaszę jaglaną i ugotować z niewielką ilością soli himalajskiej.
• W miseczce zmiksować zielony groszek z cebulką, dodać mąkę, przyprawy, masło orzechowe i całość wymieszać. 
• Smażyć placuszki na niewielkiej ilości oleju rzepakowego na patelni z powłoką nieprzywierającą po ok. 3 min z każdej strony 
• Podać placuszki z kaszą jaglaną, kwaszoną kapustą i ogórkiem.