Bezglutenowe ciasto bananowe

Gdyby ciasto bardziej wyrosło, nazwałabym je chlebkiem bananowym😊, ale postanowiłam przełożyć masę do dłuższej formy, dzięki czemu łatwiej się je kroi i transportuje. Już kiedyś chyba pisałam, że spontaniczne pieczenie, to najlepsze pieczenie. Na uczelni się teraz nie obijam, więc dla umilenia życia postanowiłam upichcić poniższe pyszności :) 

Składniki:

• 3 dojrzałe banany
• 6 łyżek mąki ryżowej
• 3 łyżki mąki kokosowej
• 1 jajko
• 1/2 szklanki wody 
• 3 łyżki masła klarowanego/ghee - jest to masło oczyszczone, dlatego może być stosowane w przypadku osób z nietolerancją laktozy lub kazeiny!
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
• 1 łyżka ksylitolu - opcjonalnie
• 3 łyżki nasion słonecznika, 3 łyżki orzechów (u mnie mix orzechów włoskich i laskowych).

Przygotowanie:

• Banana zblendować, masło klarowane roztopić.
• Wymieszać dokładnie wszystkie składniki (zostawić tylko orzechy i 1 z 3 łyżek nasion słonecznika)
• Przełożyć masę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, posypać pozostałymi nasionami słonecznika i rozdrobnionymi orzechami
•  Piec przez 30 minut w 180 stopniach.