Kotlety z cukinii i papryki

Ostatnio dużo się dzieje. Plan na studiach jest dość nieciekawy i trudno mi znaleźć czas, aby wszystko pogodzić; wykłady, sprawy organizacyjne (bo wszystkiego musimy dowiadywać się sami), remont, blog, gotowanie itd... Mam nadzieję, że niedługo wszystko się ustabilizuje. Dzisiaj na szybko przepis na kotlety z cukinii.

Składniki:
- Mała cukinia
- Mała papryka
- Połowa cebuli/ albo kilka plasterków pora
- Jajko
- Mąka/otręby - do obtoczenia
- Przyprawy: Ja dałam swoje ulubione, czyli: papryka słodka mielona, chilli, pieprz ziołowy, zioła prowansalskie i odrobina przyprawy do pizzy.

Przygotowanie:
- Cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach.
- Paprykę i cebulę/por kroimy na drobną kosteczkę
- Do miski ze składnikami (warzywa+przyprawy) wbijamy jajko i wszystko mieszamy
- Można od razu wsypać odpowiednią ilość mąki/otrąb, by dało się formować kotleciki, albo przyrządzać jak standardowe kotlety.
- Smażymy na oleju.
- Jeżeli lubimy ser, pod koniec smażenia nakładamy na kotlecik, aby odrobinę się rozpłyną