Ciasto bez sacharozy z malinami

Sezon na maliny trwa, więc korzystajcie póki się da! W moim małym rankingu najzdrowszych, polskich owoców maliny plasują się w pierwszej piątce - są prawdziwą skarbnicą antyoksydantów. Nawet jeżeli chodzi o rankingi żywności skażonej pestycydami, maliny nie wypadają najgorzej. Najwięcej oprysków stosuje się na jabłkach, brzoskwiniach, truskawkach, winogronach. Przekazuję Wam szybki przepis na zdrowe ciacho z malinami:

• 4 łyżki mąki orkiszowej
• 4 łyżki mąki kokosowej
• 4 łyżki mąki jaglanej
• 3 łyżki otrąb żytnich
• 5 daktyli
• 60 g masła
• 2 jajka
• 5 łyżek erytrolu
• 3 łyżki miodu
• szklanka mleka/napoju mlecznego np. owsianego/orkiszowego/jaglanego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 150-200 g malin 
• opcjonalnie surowe kakao do posypania 

Przygotowanie:

- roztopić masło i miód, wymieszać z pozostałymi składnikami (oprócz malin). Mąka kokosowa strasznie chłonie płyny, dlatego jeśli masa wyda Wam się za gęsta dodajcie jeszcze 0.5 szklanki wody)

- wyłożyć masę do blaszki, na wierzchu poukładać maliny, powkładać posiekane daktyle i posypać całość surowym kakao lub gorzką czekoladą. 

- piec 40 minut w 180 stopniach.