Tarta ze szpinakiem i polędwicą łososiową

Czas ucieka, a dużo nauki przede mną, ale w ramach relaksu postanowiłam napisać posta z przepisem na tartę. U mnie wersja żytnio-pszenna, ale to Wy decydujecie z jakiej mąki chcecie ciasto :)

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki (u mnie żytnia zmieszana z pszenną)
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 100 gram ciepłego masła
• 1/3 szklanki wody

Składniki na farsz:

• Pół opakowania szpinaku mrożonego (moje miało 450 gram)
• 10 dag twarogu
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• Pół szklanki wody
• Kilka plasterków polędwicy łososiowej - ok  8.
• Przyprawy: pieprz, sól (1/3 płaskiej łyżeczki) bazylia, oregano (płaska łyżeczka) i opcjonalnie czosnek granulowany.
• Ser żółty, bądź mozzarella (wedle uznania)
• Koncentrat pomidorowy - 2 łyżki

Przygotowanie:

- Najpierw wszystkie składniki na ciasto mieszamy w jednej misce i ugniatamy. Kula musi być zbita, więc jeżeli Wasze ciasto wyjdzie za rzadkie, dodajcie odrobinę mąki. 

- Ciasto wkładamy do lodówki na przynajmniej 30 minut

- Przygotowujemy farsz: kroimy cebulę i czosnek, podsmażamy na oleju. Po 5 minutach, dodajemy szpinak i zalewamy wszystko połową szklanki wody. Dusimy farsz na średnim ogniu około 15 minut. Po tym czasie przyprawiamy. Trzymamy na ogniu jeszcze 2 minuty i wyłączamy. 

- Do farszu, dodajemy ser twarogowy i wszystko razem mieszamy. Czekamy do częściowego ostygnięcia. Nastawiamy piekarnik na 180 stopni

.

- Wyjmujemy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy i układamy na formie do tarty (jak wcześniej takowej nie posiadałam, to korzystałam ze zwykłych blaszek). Powierzchnię nakłuwamy widelcem.

- Gdy piekarnik się nagrzeje, wkładamy ciasto i pieczemy przez 20 minut

- Po tym czasie wyjmujemy ostrożnie tartę i smarujemy ją koncentratem pomidorowym. Wykładamy plasterkami wędliny i farszem. Na to kładziemy ser i wkładamy do piekarnika na kolejne 10-15 minut. 

Taka tarta dobra jest również na zimno, więc idealnie nadaje się do lunchboxa :)